而在食品領域，對于原料的品質把控如同“體檢”，在供應鏈的初始端就要把關，預防可能造成的食品安全風險。但過去“食品體檢”的局限就是只能針對性檢測到“已知有害物”，而對于“未知有害物”根本無法預判和篩檢。這也讓一些無良的原料供應商有機可乘，敢鋌而走險在原料中違法添加“未知農藥”、“未知化學物”。

　　然而魔高一尺道高一丈，一項全面分析掃描食品材料的技術已為世界頂級食品制造企業所使用，這就是Q-TOF質譜分析技術。它將助力食品企業全面管控原料以及成品品質，為消費者提供更安全的食品。

　　Q-TOF可以對所有生產所需的食品原料進行“高效靈敏而全面的掃描分析”，好比“照妖鏡”，各種隱藏在食品原材料和產品里的已知未知的有害物一掃即現原形。其能夠檢測的有害物種類達七百多種，遠高于國家標準。農藥殘留、激素殘留、違法添加等問題能得到有效管理。

　　Q-TOF掃描儀因為造價昂貴，在國內尚不多見，康師傅成為國內最早使用Q-TOF質譜分析技術的食品企業。

　　作為農產品深加工企業，康師傅方便面、飲料等產品生產所需原物料數量大品類多，在對原物料的品質管控上，康師傅一直嚴陣以待，尤其是由于環境污染或者無良供應商造成的未知有害物的食品安全風險成為企業最大的挑戰。而Q-TOF的使用則能夠幫助康師傅極大提高對于未知有害物的篩查能力，做到從原料到成品的全面分析和監測，真正做到供應鏈的全面風險管理。

　　康師傅控股執行長韋俊賢先生說過：“食品安全不可能做到‘零風險’，但是我們必須做到‘零容忍’?！闭腔谶@樣對食品安全毫不妥協的堅持，康師傅才能做到深受消費者喜愛家喻戶曉，也正是企業如此用心，消費者才會對品牌由衷的放心。

　　日前，全球領先的消費者市場研究機構凱度消費者指數(Kantar Worldpanel)發布了2015年度中品牌足跡排行榜，這份研究報告覆蓋全球35個國家11000各品牌，調查指出過去一年中國有90.2%的城市家庭購買了8.8次的康師傅品牌，使得康師傅繼續位列榜首，這也是康師傅第三年蟬聯中國品牌足跡榜的榜首。