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德國IKA產(chǎn)品驚艷亮相315晚會(huì),為質(zhì)量檢測保駕護(hù)航

   2025-07-19 艾卡(廣州)儀器設(shè)備有限公司(IKA 中國)580

   “315晚會(huì)”對(duì)老百姓來說,早已成為一年一度的信息炸彈,在央視演播廳里現(xiàn)場檢測紅參的含糖量,個(gè)中奧妙,您已經(jīng)get到了嗎?

 

   不少熱愛養(yǎng)生的人都會(huì)選擇購買紅參進(jìn)補(bǔ),市場上的紅參會(huì)通過2種方法加工——用糖為輔料或用傳統(tǒng)工藝蒸制(不摻糖)。紅參加糖后會(huì)增重(變相降低成本)、增色(掩蓋化學(xué)增重劑的白色),藥效和營養(yǎng)價(jià)值與不摻糖的紅參有很大區(qū)別,長期食用會(huì)對(duì)消費(fèi)者——尤其是糖尿病患者——的健康造成危害。

 

    那么紅參是否含糖的科學(xué)檢測到底是如何進(jìn)行的?相信認(rèn)真的觀眾昨晚就發(fā)現(xiàn)了——主持人撒貝寧簡單觀察了紅參是否飽滿、褶皺(參紋)數(shù)量,最終還是通過正中央的三臺(tái)神秘的藍(lán)色儀器——德國IKA暢銷的C-MAG HS7——來做了“最強(qiáng)檢測”!今天就讓小艾帶著您,一探紅參的秘密!

 

    將紅參樣品粉碎研磨后,過1mm篩網(wǎng),然后通過稱重、定容、靜置、過濾、水解、中和等步驟,制備得到試樣水解液。而C-MAG HS7則是負(fù)責(zé)另一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)——使錐形瓶中的堿性酒石酸甲液和乙液迅速加熱至沸騰,并保持沸騰狀態(tài)。這時(shí)使用試樣水解液進(jìn)行滴定,直至錐形瓶中溶液的藍(lán)色剛好褪去為終點(diǎn)。通過滴定管刻度記錄此時(shí)消耗的試樣水解液體積。

 

 

 

IKA產(chǎn)品亮相315晚會(huì),為質(zhì)量檢測保駕護(hù)航

 

采用國家《食品中蔗糖的測定》(GB/T5009.8-2008)中的公式,將上述V值帶入,即可計(jì)算得到紅參總糖分的含量。紅參總糖含量變化率在95%置信區(qū)間,含量在24%~53%之間是加糖處理的,這是紅參的質(zhì)量控制指標(biāo)之一,也是原產(chǎn)地或產(chǎn)品鑒定的一個(gè)理化指標(biāo),更是檢測機(jī)構(gòu)科學(xué)判斷紅參是否含糖的直接依據(jù)。

 

更多精彩:高硬度的中藥材如何進(jìn)行前處理呢?

在制備為試樣水解液之前,還有非常關(guān)鍵的一步——粉碎/研磨——直接關(guān)系到紅參中有效成分的釋放。請(qǐng)參考A11基本型對(duì)紅參的實(shí)際研磨效果:

 

 
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