創新資源高效集聚，始于體制機制“破冰”。乳業國創中心以新型市場分配機制和利益共享機制為核心，打造國家級創新平臺的“改革試驗田”。

“我們的機制創新，就是要讓實驗室‘盆景’變成產業‘森林’。”據乳業國創中心總經理何劍介紹，乳業國創中心創造性地構建起一系列運營管理機制，其中，“三循環行為規范”如同精密齒輪，驅動著乳品行業不同層面技術循環。“共性技術大循環聚焦行業共性技術研究，為行業健康發展筑牢根基，通過擴大市場規模增加政府稅收；關鍵技術孵化中循環則像強勁引擎，推動技術成果產業化，孵化科技型企業，打造壁壘性技術，助力中國乳企在國際舞臺上嶄露頭角；兼顧服務企業個性化發展小循環則如靈動觸角，精準滿足企業個性化需求，服務行業發展，推動行業不斷進步。”何劍說，乳業國創中心將主要精力放在中循環上，例如溫和殺菌方式的開發，一旦成功，將促進行業進步。同時，“漏斗型”科研項目遴選機制則為科研項目篩選和培育提供了科學路徑，為解決行業共性需求，撬動行業資金，乳業國創中心還探索建立了雙向奔赴“眾籌”機制。

此外，乳業國創中心通過建立完善的孵化機制，為科研成果轉化保駕護航。“我們為科研人員提供場地、設備、政策等支持，并借助知識產權服務平臺和標準化服務平臺為成果轉化團隊賦能，助力他們將科研成果成功轉化為經濟效益。”何劍告訴記者，目前乳業國創中心正在與合作方積極研討鎖鮮蓋技術、菌酶協同生產乳源蛋白肽技術、依托合成生物學制備酶制劑技術、活菌包埋技術等先進技術成果的轉化、孵化方案。生態賦能：培育乳業創新“雨林系統”

人才是創新核心要素，乳業國創中心加快高端創新人才集聚速度，為產業創新發展賦予能量和動力。

以建設主體的科研、管理團隊為班底，組建專職團隊；通過與共建單位簽訂人才隊伍共建協議，由共建單位為中心發展和運營提供穩定人才支撐；采用共建實驗室、戰略合作等方式，結合雙聘、兼職等模式吸引院士級高水平人才參與研發和創新工作；通過開放性課題、青年基金項目等形式，以項目合作、柔性匯聚等方式培養后備中堅力量；通過“為技術所有人提供轉化孵化機會、為創業團隊提供輔導、為企業技術人員提供合作交流服務”等形式，為行業培養高水平應用型人才。截至目前，乳業國創中心已匯聚、形成了100多名高級行業專家、20多名海外專家、1000多名核心科研人員和超過5000人的全產業鏈創新隊伍。

乳業國創中心圍繞產業鏈部署創新鏈，布局建設4個研究中心和3個服務平臺。4個研究中心包括由西北農林科技大學張涌院士和內蒙古農業大學齊景偉教授牽頭的奶牛繁育與養殖技術研究中心、由中國農業大學任發政院士牽頭的營養與健康研究中心、由北京工商大學孫寶國院士牽頭的乳品工藝技術與裝備研究中心、由中國檢科院龐國芳院士和東北農業大學姜毓君教授牽頭的乳品安全與品質研究中心，協力解決乳業全產業鏈技術瓶頸和布局未來技術。3個服務平臺，分別是由陳君石院士和國家風險評估中心嚴衛星研究員牽頭的乳業標準化服務平臺、由國家知識產權局馬維野研究員牽頭的乳業知識產權服務平臺以及正在組建的乳業專業孵化平臺，其為行業提供全方位、多元化的技術創新服務和系統化解決方案，提升國家乳業科研創新體系的效能。

“從一棵草到一杯奶”，乳業國創中心在全產業鏈上實現關鍵技術全面突破。高產荷斯坦奶牛自主繁育關鍵技術的突破，讓中國奶牛養殖業有了更堅實的種源基礎；替代進口“卡脖子”飼料的系列技術創新開發，降低了乳業對進口飼料的依賴；功能性高價值配料升級，支持行業領先功能性系列產品創制；乳品深加工乳鐵蛋白關鍵分離技術顛覆性攻克，更是為乳品加工帶來新的可能。

目前，乳業國創中心圍繞“中國牛、中國養殖模式、中國原料、中國裝備、中國品質”5大戰略目標，聚焦16項重點研究領域、48項重點研究方向，形成600個研發項目的項目庫。已開展科研項目237項，發表論文190篇，發布標準18項，出版專著3部。

在項目落地方面，該中心首創的“DHA原生”技術，開發出原生DHA純牛奶，DHA含量和omega-3總含量達到市場最佳水平；行業首個嬰幼兒配方奶粉母乳化程度數字評價體系，開啟母乳研究AI時代；全球首創系列包埋技術，實現活菌在高水活度常溫產品中的穩定存活；國內首個零乳糖內源GOS奶粉的開發，降低產品總糖含量；國內首個、國際一流的基于全鏈條管理食品安全風險分析體系的建立，實現風險確認從經驗決定到科學決策的跨越。

面對產量過剩與消費升級結構性矛盾，乳業國創中心啟動總投資15.6億元的二期建設，重點打造“高產低碳奶牛育種創新平臺”與“數智化柔性加工中試基地”，靶向功能性乳制品、特殊醫學用途食品等領域，推動乳業向“高端化、智能化、綠色化”轉型。

“在新一輪科技革命浪潮中，唯有以新型舉國體制聚合創新資源，才能打造‘乳業白科技’國家名片。”何劍表示。乳業國創中心正以全鏈條創新重構全球乳業競爭格局，讓“中國技術”成為世界乳業發展的新坐標。