今年1月24日，出口捷克的中國產(chǎn)速食面和粉條遭到禁售。而被禁地原因該國食物鏈和動物福利委員會檢測發(fā)現(xiàn)，上述面食品中含有大量鋁。其中，現(xiàn)成面條中鋁含量為21.1毫克/公斤，粉絲中為142毫克/公斤。而鋁在面食品中最大限量為10毫克/公斤。由于上述面食品受外來物質(zhì)污染不適宜食用，已命令立即從市場上撤下。

　　而中國出口比利時的產(chǎn)速食面也因鋁含量超標(biāo)而遭到禁售，相關(guān)產(chǎn)品被遣回或銷毀。據(jù)不完全統(tǒng)計，從去年12月到今年2月初，至少已有比利時、捷克、愛爾蘭、丹麥等國家對鋁含量超標(biāo)的中國產(chǎn)面食品實施禁售。

　　而在去年(2010年)日本奈良縣在12月24日檢測出中國生產(chǎn)的青菜農(nóng)藥殘留量超其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的42倍，這種超標(biāo)的農(nóng)藥就是“苯醚甲環(huán)唑(Difenoconazole)”，該農(nóng)藥主要用于蘋果的殺菌。

　　那么大家就會問，國內(nèi)怎么沒有檢測出來呢?有以下三個原因?qū)е铝诉@種結(jié)果。

　　有很多檢測項目沒有在檢測之列

　　就拿蘋果農(nóng)藥檢測來說吧，蘋果是中國第一大水果，占全國水果總產(chǎn)量的27.9%，目前使用農(nóng)藥仍是最主要的蘋果病蟲害防治措施。但就中國目前對蘋果中農(nóng)殘量監(jiān)測的項目只有6項，日本是中國的近60倍(部分蘋果農(nóng)藥檢測項目數(shù)中國6項，印尼22項，美國139，

　　日本357，歐盟157項)。“蘑菇漂白”事件讓菌類食品安全成為媒體關(guān)注焦點。很多人認(rèn)為蘑菇基本不會用到化學(xué)藥品，但這僅限于野生蘑菇。在人工栽培的環(huán)境中，蘑菇也有多發(fā)病，需施用農(nóng)藥控制，例如常見的“褐腐病”等。但是在對蘑菇的農(nóng)殘檢測項目中，中國只有1項。目前我國殘留農(nóng)藥的主要類型是有機磷類和有機氯類，這些農(nóng)藥殘留會在人體內(nèi)累積，最終導(dǎo)致身體細(xì)胞發(fā)生癌變。

　　檢測項目數(shù)量與發(fā)達(dá)國家差距很大

　　作為國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會主席國，中國政府從2005年至2009年相繼出臺了一系列政策法規(guī)。盡管如此，專家認(rèn)為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失仍是制約食品安全工作的關(guān)鍵。農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長葉紀(jì)明表示“健全我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩，在今后3年內(nèi)，我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到7000項左右”但這與歐盟的14.5萬項仍有很大差距，也意味著這幾年我們的蔬菜水果等安全，依然缺少嚴(yán)格的把關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　檢測標(biāo)準(zhǔn)與其他國家有差別

　　目前很多國家仍允許使用含鋁食品添加劑。在國際食品法典委員會的《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》中，也包括含鋁食品添加劑。香港食環(huán)署食物安全中心風(fēng)險評估研究報告中曾寫道，2006年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會評估鋁的安全性時，認(rèn)為鋁化合物在低于先前用來制定安全參考值的劑量，仍可能會影響實驗動物的生殖系統(tǒng)和發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)，因此決定把暫定每周可容忍的鋁攝入量(包括添加劑)降低七倍，至每公斤體重1毫克的水平。專家委員會隨后向食品法典委員會建議，《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)有關(guān)含鋁食物添加劑的規(guī)定，應(yīng)與新定的暫定標(biāo)準(zhǔn)相符。