就像地溝油這種就是謀殺人類的食用油而今卻是不斷在危害大家的健康、還有蒙牛有毒牛奶等變質(zhì)或有毒食品還在不斷地進(jìn)入每個家庭的飯桌。這一切似乎都是經(jīng)濟利益在背后驅(qū)動著，當(dāng)然也少不了社會管理和技術(shù)層面的缺失。所以對于食品安全必須要像打一場戰(zhàn)爭一樣來保衛(wèi)人類的安全，這時安全食品檢測技術(shù)顯得尤為重要，生物識別技術(shù)或許正好提供了技術(shù)支持。

　　食品安全形勢

　　中國的食品安全問題非常地嚴(yán)重，地溝油，蒙牛有毒牛奶等等有毒食品層出不窮，人們每天都有機會吞下這些有毒食品。針對目前的食品安全形勢中國政府正在多方求解決辦法，而中國領(lǐng)導(dǎo)人對于食品安全的高度關(guān)注，引起輿論熱議。國務(wù)院食品安全委員會辦公室主任張勇日前坦陳，食品安全監(jiān)管體系鏈條長、環(huán)節(jié)多，存在政出多門、職責(zé)不清、銜接不暢的問題，檢測檢驗手段不強，基層監(jiān)管力量薄弱等問題，確需改進(jìn)完善。

　　在歐美等國家已經(jīng)開始使用食品生產(chǎn)追溯系統(tǒng)來對超市里的食品實現(xiàn)各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，確保進(jìn)入人們餐桌的食品是安全的。

　　隨著政府的重視，領(lǐng)導(dǎo)人的重視，人們對食品安全的認(rèn)識等使得食品安全檢測領(lǐng)域有望在中國興起。而食品安全檢測離不開生物識別技術(shù)，目前也沒更先進(jìn)的檢測技術(shù)可以取代生物識別技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域的應(yīng)用。看來生物識別不只能很好地應(yīng)用在安防領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域，在食品安全檢測領(lǐng)域生物識別技術(shù)將會有更大的舞臺。

　　從中國十二五規(guī)劃中我們可以見到政府對于生物科學(xué)技術(shù)的投入是在不斷增大，各個地方的十二五規(guī)劃也把生物科學(xué)技術(shù)納入重點投資范圍。可見有了政府資金的刺激，食品安全檢測領(lǐng)域?qū)⒃谥袊d起從而帶動生物識別技術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展。再者國外的食品安全檢測技術(shù)已經(jīng)領(lǐng)先我們，她們不斷地推出各種用于追中食品安全源頭的技術(shù)和系統(tǒng)已經(jīng)在市場上應(yīng)用開來，一方面我們可以借鑒她們的技術(shù)，另外社會管理者也不愿意看到自家的技術(shù)比別人落后，況且是在一個食品安全問題非常嚴(yán)重的國家。

　　生物識別技術(shù)應(yīng)用于食品安全檢測

　　早先，麥動安防網(wǎng)曾報道過美國和瑞典的魚類追溯系統(tǒng)的相關(guān)新聞。這個魚類追溯系統(tǒng)就是利用生物識別技術(shù)(生物數(shù)據(jù)庫)結(jié)合其它一些先進(jìn)科學(xué)技術(shù)來對進(jìn)入菜市場的魚類食品進(jìn)行安全監(jiān)控，當(dāng)消費者在購買的時候可以利用手中的智能手機等智能設(shè)備掃描商品的條碼，這樣整個商品從生產(chǎn)到進(jìn)入市場的各個環(huán)節(jié)的信息都會顯示出來，并告訴你該商品是否是安全的或者是否是山寨品，你就可以買到放心的安全食品了。當(dāng)然最后買不買還是由你決定!該系統(tǒng)通過鏈接巨大的生物數(shù)據(jù)庫可以瞬間識別出物種，同時整個商品從生產(chǎn)到進(jìn)入市場的各個環(huán)節(jié)都必須錄入數(shù)據(jù)(有監(jiān)控措施)，層層把關(guān)，否則就不能進(jìn)入菜市場。

　　另外還曾報道過湖南有政協(xié)委員建議建立豬肉監(jiān)控系統(tǒng)，確保豬肉的安全，通過利用遠(yuǎn)程視頻實時監(jiān)控生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，加上識別系統(tǒng)來檢測進(jìn)入市場的豬肉是否安全。同樣對于各類食品也可以使用生物識別技術(shù)加上監(jiān)控系統(tǒng)來打造不同的食品安全追溯系統(tǒng)來確保人類的食品安全，這一切已經(jīng)在全球行動起來了。

　　利用生物特征加生物數(shù)據(jù)庫再加上監(jiān)控系統(tǒng)無疑是可以為食品安全護(hù)航的!